西班牙和中国时差相差7个小时，这意味着当西班牙是上午10点时，中国已经是下午5点了。这种时差对于两国之间的商业和文化交流产生了很大的影响。

首先，由于时差较大，西班牙和中国的商业交流必须考虑到双方的工作时间差异。比如，当西班牙的企业开始工作时，中国的企业可能已经下班了。因此，双方需要在合适的时间安排会议和商务谈判，以确保双方都有充足的时间进行交流。

其次，时差也会影响到两国之间的文化交流。例如，当西班牙的电视台播出重要的体育比赛时，中国观众可能需要熬夜才能收看直播。同样地，中国的一些文化活动也可能发生在西班牙的深夜时段，这对西班牙观众来说可能会不太方便。

不过，随着技术的发展，时差的影响正在逐渐减小。例如，视频会议和在线交流工具可以让双方在不同的时区进行实时交流，而不必考虑时差问题。此外，一些跨国企业也会在两个国家都设立办公室，以确保能够在合适的时间进行交流和协作。

总的来说，西班牙和中国时差虽然会对两国之间的交流和合作产生一定的影响，但是双方可以通过灵活的安排和使用现代技术来克服这个问题，促进更加紧密的联系和合作。