荠荠菜根是一种常见的蔬菜，它的味道清爽，营养丰富，而且非常适合夏季食用。那么，如何做出美味的荠荠菜根呢？下面就来介绍一下简单又好吃的荠荠菜根做法。

材料准备：

荠荠菜根、盐、葱姜蒜、生抽、鸡精、糖、油、清水。

步骤：

1. 荠荠菜根洗净切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒，待香味出来后放入荠荠菜根翻炒均匀。

3. 加入少许的盐、糖、鸡精和生抽，继续翻炒至荠荠菜根变软。

4. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮10分钟左右，让荠荠菜根入味。

5. 最后，加入少许的油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮荠荠菜根的时候，可以选择加入适量的肉类或者豆腐等食材，增加口感。

2. 煮的时候不要加太多的水，以免荠荠菜根变得太软。

3. 如果喜欢更加清爽的口感，可以在荠荠菜根煮熟后，加入一些柠檬汁。

总之，荠荠菜根是一道非常适合夏季食用的美食，它不仅味道清爽，而且营养丰富。只要按照上述步骤制作，就可以轻松做出一道美味又简单的荠荠菜根了。