炸豆浆水和豆的比例对于豆浆的味道和口感有着至关重要的影响。一般来说，炸豆浆水的比例应该是1:12左右，也就是说，每一斤豆浆水需要使用约80克的黄豆。

如果豆的比例过高，豆浆会变得浓稠且口感粗糙，甚至有可能出现豆子未磨碎的情况，影响口感。而如果豆的比例过低，豆浆会变得稀薄，口感不足，营养价值也会降低。

当然，不同的人对于炸豆浆水和豆的比例也有不同的喜好。有些人喜欢豆浆的口感浓稠，这时可以适当提高豆的比例；有些人则喜欢口感清淡，这时可以减少豆的比例。

总之，炸豆浆水和豆的比例是制作豆浆的重要因素之一，需要根据个人口感和喜好来进行调整。