泡鸡爪是一道非常受欢迎的美食，无论是在家中还是在饭店中都可以找到它的身影。下面是一份最正宗的泡鸡爪做法大全，让你轻松掌握制作技巧。

材料：

1. 鸡爪500克

2. 生姜5片

3. 葱1根

4. 大料3个

5. 八角2个

6. 干辣椒适量

7. 料酒2汤匙

8. 生抽2汤匙

9. 老抽1汤匙

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 食用油适量

做法：

1. 鸡爪清洗干净，去掉指甲和毛发，用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 生姜切片，葱切段。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大料、八角和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入鸡爪，煸炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要盖过鸡爪，煮开后用中火煮30分钟。

7. 加入盐和白糖调味，再煮10分钟左右。

8. 关火，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后沥干备用。

9. 把煮过鸡爪的汤倒入容器中，放入鸡爪，盖好盖子，放入冰箱中冷藏2小时以上，让鸡爪充分入味。

10. 取出泡好的鸡爪，装盘即可食用。

这就是最正宗的泡鸡爪做法大全，希望大家能够尝试制作，做出美味可口的泡鸡爪。