蒲公英是一种常见的野菜，很多人喜欢将蒲公英炒着吃。但是，人们普遍认为蒲公英有毒，这是否属实呢？

蒲公英的确含有一些有毒成分，如苦味酸和蒲公英素等。这些成分在大量摄入后可能会对人体造成伤害，出现呕吐、腹泻、头痛等症状，甚至严重的可能会影响肝脏健康。因此，我们在食用蒲公英时需要注意适量，不要过量食用。

但是，适量食用蒲公英也是有好处的。蒲公英含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、钾、钙等，具有清热解毒、利尿消肿、养颜美容等功效。尤其是蒲公英叶子含有比普通蔬菜更多的维生素A，这种维生素对人体视力健康、免疫力等方面有很好的作用。

因此，我们可以适量食用蒲公英，但是要注意以下几点：

1.选择新鲜的蒲公英，尽量避免采摘在污染严重的地区。

2.在烹饪时，我们可以先将蒲公英焯水，去除多余的苦味和杂质，然后再进行炒制。

3.适量食用，不要过量。尤其是对于肝脏不好的人士，应该避免食用过多的蒲公英。

总之，蒲公英炒着吃是可以的，但是要注意适量，不要过量食用，遵循科学的烹饪方法，才能确保我们的健康。