数控机床和数控加工中心都是现代化数控加工设备，它们在加工行业有着广泛的应用。但是，它们之间还是存在一些差别的。

首先，数控机床是一种用于加工金属、塑料等材料的设备。它是通过计算机程序来控制机床的运动和加工过程，使得加工精度和加工效率都得到了提高。数控机床可以完成车、铣、钻、刨、磨等加工工艺，而且可以实现高精度、高效率的加工。它的工作原理是通过计算机程序来控制机床的各轴运动，从而实现加工轮廓的精确控制。

而数控加工中心则是一种集加工、检测、测量于一体的高端加工设备。它可以在同一台机床上进行多种加工工序，在加工过程中可以实现多轴联动控制，从而实现高精度、高效率的加工。数控加工中心可以完成铣、钻、镗、攻丝、拔丝、车等多种加工工艺，而且可以实现多角度、多面位的加工，适用于复杂零件的加工。

此外，数控机床和数控加工中心在加工过程中的应用也不同。数控机床主要用于生产中小型零部件，而数控加工中心则主要用于生产大型和复杂的零部件。数控机床适用于简单的加工任务，而数控加工中心适用于复杂的加工任务。同时，数控加工中心还可以进行自动换刀、自动定位、自动测量等功能，使得加工过程更加智能化、自动化。

综上所述，数控机床和数控加工中心虽然都是现代化数控加工设备，但是它们之间还是存在一些差别。数控机床主要用于生产中小型零部件，而数控加工中心则主要用于生产大型和复杂的零部件。同时，数控加工中心还可以进行自动换刀、自动定位、自动测量等功能，使得加工过程更加智能化、自动化。