豆腐脑是一种传统的中国小吃，常常被用来作为早餐或者下午茶的点心。对于豆腐脑的性质，有人认为它是寒性的，也有人认为它是暖性的。

从中医的角度来看，豆腐脑的性质主要取决于豆腐本身的性质。豆腐是一种以黄豆为原料制作的食品，根据中医的理论，黄豆属于寒性食物，具有清热解毒、利尿消肿的功效。因此，豆腐也被归类为寒性食物，有降火解毒、清热凉血的作用。

在豆腐脑的制作过程中，豆腐会加热煮沸，这个过程会使得豆腐的性质产生一些改变。一些人认为，煮沸会使得豆腐变得暖性，有温暖身体、补益肾气的功效。但是，这种说法并没有得到科学的证实。

因此，从中医的角度来看，豆腐脑的性质可以认为是寒性的，具有清热解毒、利尿消肿的功效。但是，对于豆腐脑是否具有暖性的作用，仍然存在争议。在食用豆腐脑的时候，需要根据自己的体质和身体状况来选择食用量和食用时间，以达到最好的营养和保健效果。