正宗酸辣粉是一道来自于中国西南地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的口味广受欢迎。如果你想在家里制作正宗的酸辣粉，这里提供一份配方供参考。

原料：

- 干粉条：100克

- 豆芽：50克

- 火腿肠：1根

- 青菜：少许

- 红油豆瓣酱：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 蒜泥：适量

- 花椒粉：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 将粉条泡在温水中，待软化后捞出备用。

2. 将豆芽焯水，捞出备用。

3. 把青菜洗净切碎备用。

4. 将火腿肠切成小块备用。

5. 在碗中放入红油豆瓣酱、醋、酱油、蒜泥、花椒粉和盐，调成酸辣汁备用。

6. 将软化的粉条放入碗中。

7. 加入焯水后的豆芽、切碎的青菜和火腿肠。

8. 倒入调好的酸辣汁，搅拌均匀即可。

正宗酸辣粉的制作方法简单，但是其中的配料和比例却是至关重要的。如果您想要尝试这道美食，不妨按照以上配方来尝试一下，相信你一定会爱上这道美食的。