凉皮凉面是一道非常受欢迎的中式美食，尤其在夏季，它是一道非常清凉解暑的佳品。而凉皮凉面的汤汁也是非常重要的，下面就为大家介绍一下凉皮凉面汤汁的做法。

材料：

1.芝麻酱

2.酱油

3.醋

4.蒜末

5.辣椒油

6.鸡精

7.白糖

8.香油

9.清水

步骤：

1.将芝麻酱、酱油、醋、蒜末、辣椒油、鸡精、白糖、香油依次加入碗中；

2.将以上所有的材料加入碗中后，搅拌均匀，直到芝麻酱和水完全混合；

3.加入清水，搅拌均匀，直到汤汁呈现出细腻的乳白色；

4.尝一下汤汁，如果觉得有些咸，可以适当再加入一些清水和白糖；

5.将凉皮或凉面放入碗中，倒入适量的汤汁，搅拌均匀后即可食用。

小贴士：

1.汤汁中的调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感重一些，可以适当增加酱油和醋的比例；

2.如果觉得汤汁太稠，可以适量增加清水的比例；

3.喜欢吃辣的可以适量加入更多的辣椒油。