多宝鱼是一种常见的鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，是许多人喜爱的食材之一。清蒸多宝鱼是一道非常健康、简单易做的菜肴，下面介绍一下清蒸多宝鱼的做法窍门。

首先，选择新鲜的多宝鱼。在购买多宝鱼时，应注意鱼的外表是否完整、鱼眼是否清澈、鱼鳃是否红润、鱼鳞是否完好等方面，以确保鱼的新鲜度。

将多宝鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏等部分，然后在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。接着，将鱼放入蒸盘中，加入适量的盐、姜片、葱段等调料，再淋上少许料酒，用保鲜膜封好，蒸15-20分钟即可。

在蒸的过程中，可以适当地加入一些鲜香菇、木耳、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的口感和营养价值。此外，蒸鱼时应注意火候，不要煮过了或者煮不熟。

最后，将蒸好的多宝鱼取出，撒上少许香菜、葱花等调料，即可上桌享用。清蒸多宝鱼口感鲜嫩、营养丰富，是一道非常健康的菜肴，值得一试。