香菇油菜馅是一道常见的美食，其制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下制作香菇油菜馅的窍门。

首先，准备好食材。需要准备新鲜的油菜和香菇，还需要一些调料，如盐、鸡精、生抽、料酒、姜蒜末等。

其次，将油菜和香菇分别洗净，油菜去除老根，香菇切成小丁备用。

然后，将油菜和香菇分别切碎，可以使用切菜机或者手工切碎。

接着，在碗中放入切碎的油菜和香菇，加入少量盐、鸡精、生抽、料酒、姜蒜末等调料，搅拌均匀，调制成馅料。

最后，制作香菇油菜馅的关键是火候掌握。将馅料放入锅中煸炒，火力要适中，不要过大，避免馅料煮糊。炒至馅料出水，干燥即可。

香菇油菜馅制作完成后，可以用来制作各种美食，如馅饼、包子、饺子等，口感香浓可口，营养丰富。