成都冒菜是一道具有浓郁川菜风味的小吃，因其独特的口感和丰富的味道而备受喜爱。然而，随着冒菜的普及，市面上的冒菜店也越来越多，让消费者难以分辨哪家店的冒菜才是正宗的。

对于成都的老饕们来说，一家正宗的冒菜店应该具备以下几个特点：

首先，正宗的冒菜必须使用优质的食材和调料。成都的冒菜以牛肚、牛蛙、鸡爪、鸭肠等为主要食材，用一些特殊的辣椒、花椒等调料进行调味，呈现出浓郁的川菜特色。

其次，正宗的冒菜必须有独特的汤料。正宗的冒菜店会有自己的秘制汤料，这种汤料不仅能够提供独特的口感，还能够让食材更加入味。

最后，正宗的冒菜应该有经验丰富的师傅。成都的冒菜制作需要掌握一定的技巧，只有经验丰富的师傅才能够制作出口感鲜美、味道独特的冒菜。

在成都，有一家被誉为最正宗的冒菜店——“老灶火锅冒菜”。这家店的冒菜选用的是当地的牛肚、牛蛙、鸭肠等食材，使用独特的秘制调料进行调味，味道浓郁且不失清爽。而且，这家店的汤料也是独特的，能够让食材更加入味。此外，这家店的师傅都是经验丰富的老手，能够制作出口感极佳的冒菜。

综上所述，“老灶火锅冒菜”是成都最正宗的冒菜店之一，它的冒菜不仅口感独特、味道浓郁，而且制作精良，深受食客们的喜爱。如果你想品尝正宗的成都冒菜，不妨来到“老灶火锅冒菜”一试。