正宗炸猪肉丸子是一道美味可口的传统食品，是中国北方地区的特色小吃之一。下面，我将为大家介绍一下正宗炸猪肉丸子的配方和做法大全。

材料：

猪肉糜500克，葱姜末适量，淀粉适量，盐适量，鸡蛋1个，面包屑适量，油适量。

做法：

1. 先将猪肉糜放入大碗中，加入适量的葱姜末、盐和淀粉，搅拌均匀；

2. 然后加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，直至肉糜变得粘稠；

3. 将搅拌好的肉糜用手揉成大小适中的丸子；

4. 在另一个碗中放入面包屑，将肉丸子放入碗中滚动，使其表面均匀地裹上面包屑；

5. 锅中倒入适量的油，烧至7成热时，放入肉丸子，用中小火煎炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士：

1. 炸肉丸子时，要保持油的温度恒定，不要太热或太凉，否则肉丸子会炸糊或者炸不熟；

2. 在肉糜中加入适量的淀粉可以使肉丸子更加劲道。

这道正宗炸猪肉丸子的配方和做法非常简单易学，大家可以在家中轻松制作。炸出来的猪肉丸子外酥里嫩，香气四溢，口感极佳。不妨试试吧！