蒸鳗鱼干是一道美味的传统中式菜肴，也是许多人喜欢的美食之一。那么，要想让鳗鱼干蒸得美味可口，需要蒸多长时间呢？

首先，我们需要了解鳗鱼干的烹饪方法和特点。鳗鱼干是用新鲜鳗鱼经过处理晾干后制成的，因此它的质地比较硬，需要经过适当的处理才能让它变得更加鲜嫩可口。

在蒸鳗鱼干之前，我们需要将其浸泡在清水中，让其软化一些。一般来说，浸泡时间应该在2-3小时左右，这样可以让鳗鱼干更容易蒸熟，同时也可以去除一些不良味道。

当鳗鱼干浸泡好后，就可以开始蒸了。蒸鳗鱼干的时间要根据鱼的大小和蒸锅的功率来定。一般来说，用普通蒸锅蒸鱼干的时间为20-30分钟左右，而使用高压锅蒸则只需要10-15分钟即可。

在蒸鳗鱼干的过程中，我们可以根据自己的口感喜好来调整蒸的时间。如果喜欢稍微硬一些的口感，可以在20分钟后取出；如果喜欢更加软嫩的口感，则可以再蒸5-10分钟左右。

总的来说，蒸鳗鱼干的时间要根据鱼的大小、蒸锅的功率和个人口感喜好来定。只有在掌握了正确的蒸鱼方法后，才能做出一道美味可口的蒸鳗鱼干。