两个数互素是指这两个数没有除了1以外的公共因数，也就是最大公因数为1的情况。例如，5和7就是互素的，因为它们的最大公因数是1，而6和9就不是互素的，因为它们的最大公因数是3。

为什么两个数互素这个概念很重要呢？这是因为在数学中，两个数互素的性质在很多问题中都有着重要的应用。例如，在分数的化简中，我们需要将分子和分母同时除以它们的最大公因数，这样就可以得到最简分数。如果我们知道两个数互素，那么它们的最大公因数就是1，我们就可以省略求最大公因数的步骤，直接将分子和分母同时除以1，得到最简分数。

另外，在数论中，两个数互素还可以用来判断一个数是否是质数。如果一个数p是质数，那么它和任何小于p的正整数都是互素的。这是因为，如果p和另一个数q有公共因数d，那么d必须是p和q的公共因数，因此d一定是1或者p。但是如果d是p，那么q一定是p的倍数，而p是质数，因此q只能是1或者p，这与q小于p矛盾。因此，p和任何小于p的正整数都是互素的。

总之，两个数互素是一个非常重要的数学概念，它在数学中有着广泛的应用。