盲螬鱼是一种珍贵的淡水鱼类，其肉质细嫩，营养丰富，因此备受人们青睐。作为一道传统的清蒸菜品，盲螬鱼的烹饪时间是至关重要的。

一般来说，盲螬鱼清蒸的时间要根据鱼的大小而定。如果是小型的盲螬鱼，蒸制时间应该在10至15分钟左右；如果是中型的盲螬鱼，则需要蒸制20至25分钟；如果是大型的盲螬鱼，则需要蒸制30至40分钟。

当然，除了鱼的大小，蒸制时间还受到其他因素的影响，比如蒸锅的温度、水的深浅、火候等等。因此，在烹饪盲螬鱼的过程中，需要不断观察和检查，以确保鱼肉蒸熟。

总的来说，盲螬鱼清蒸的时间是根据鱼的大小来确定的，需要控制好火候和其他因素，才能做出口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。