鸭毛味是鸭肉中的一种特殊气味，许多人都不喜欢。如果你想去除鸭毛味，以下是一些快速有效的方法：

1. 泡水：在烹调前，将鸭肉浸泡在水中约30分钟，可以去除部分鸭毛味。

2. 盐水：将鸭肉切块后，加入适量盐和水，浸泡30分钟，可有效去除鸭毛味。

3. 食醋：将鸭肉块或片放入碗中，加入适量食醋，拌匀后静置10分钟，再用清水冲洗干净即可。

4. 姜汁：将鸭肉切片或块，加入适量姜汁和料酒，拌匀后静置10分钟，再用清水冲洗干净即可。

5. 黄酒：将鸭肉块或片放入碗中，加入适量黄酒，拌匀后静置10分钟，再用清水冲洗干净即可。

6. 茶叶：将鸭肉切块后，加入适量茶叶和水，浸泡30分钟，可去除鸭毛味和腥味。

总之，以上方法中的任何一种都可以帮助你去除鸭毛味，让你的鸭肉更加美味可口。