人猿之间的根本区别是人类具有高度发达的智力和语言能力，而猿类则没有。人类的大脑皮层比猿类发达得多，拥有更多的神经元和脑回，能够进行高层次的思维和抽象推理。人类还能够用语言表达自己的思想和情感，进行复杂的社交交流和文化传承。

此外，人类还具有独特的文化和社会组织形式，如宗教、法律、政治、经济等，这些都是猿类所不具备的。人类还发明了各种工具和技术，使得生活更加便利和舒适。

当然，人猿之间也存在一些生理上的差异，如人类拥有直立行走的能力和手部的精细操作能力，而猿类则没有。此外，人类的脸部表情和情感表达也比猿类更为丰富和复杂。

总之，人类和猿类之间的根本区别在于智力、语言、文化、社会组织形式等方面，这些使得人类成为地球上最为智慧和文明的物种之一。