山字旁加由组成的汉字是“峰”。

“山”字为意符，表示山的形状；“由”字为声符，表示发音的部分。两者组合形成的“峰”字，则表示山峰的意思。

在汉字中，形意结合是一种重要的组合方式。字形可以通过组合不同的部首来表示不同的意思，而声符则可以帮助人们读出字的发音。山字旁加由的组合方式，既体现了山峰的形状，又带有读音的提示，体现了汉字的形意结合。

因此，汉字是一种非常优秀的语言符号，其形、音、义相结合，既美观又实用。通过学习汉字，我们可以深入了解中华文化的精髓，感受汉字的独特魅力。