鸡尾虾是一道美味的海鲜料理，其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。怎样才能制作出简单又好吃的鸡尾虾呢？

首先，选购新鲜的鸡尾虾非常重要。当选购时，要选择外壳完整，表面有光泽，没有异味的鸡尾虾。同时，要尽量选择现捕现卖的鸡尾虾，以保证其新鲜程度。

接下来，将鸡尾虾清洗干净，去掉虾线和虾壳。然后，将其放入开水中焯水，大约需要煮2-3分钟，让鸡尾虾变色，熟透。随后，将鸡尾虾捞出放入冰水中冷却，使其更加爽脆。

最后，可以将鸡尾虾与自己喜欢的配料搭配，例如柠檬汁、蒜泥、辣椒、香菜等。将搅拌均匀后即可品尝美味的鸡尾虾了。

总之，制作简单又好吃的鸡尾虾，选购新鲜的鸡尾虾非常重要，清洗干净后焯水，最后搭配自己喜欢的调味料即可。这样做出来的鸡尾虾口感鲜美，营养丰富，让人垂涎三尺。