西米是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和口感，非常适合制作甜品和饮品。然而，很多人在煮西米的时候往往会遇到它不容易透心的问题，这里提供几种解决方法。

首先，煮西米之前需要将它泡发。将适量的西米放入清水中，泡发时间不能太长也不能太短，通常泡发时间约为30分钟。在泡发的过程中，需要不断搅拌，以免出现结块的情况。

其次，煮西米的时候需要选择合适的火候。应该用中小火煮，不要用大火，因为大火容易使西米糊化，影响口感。同时，需要不断搅拌，以免西米粘底或结块。

第三，煮西米的水温也很重要。一般来说，用温水煮西米可以更容易煮熟。但是，如果水温过高，会使西米变得硬而不容易煮熟，因此适当降低水温可以更好地煮熟西米。

最后，煮好的西米需要及时放入冷水中浸泡，以便让西米充分吸收水分并变得更加透心。

总之，煮西米不容易透心的问题可以通过以上几种方法来解决。只要掌握好正确的煮法，就可以轻松制作出美味的西米甜品和饮品。