三月份是春季，气温逐渐回暖，农作物也开始逐渐丰收。在中国的农村地区，三月份收获的农作物主要包括以下几种：

1.油菜：油菜是春季主要的种植作物之一，也是三月份的主要收获作物之一。油菜籽含有丰富的油脂和蛋白质，可以用来制作食用油和动物饲料。

2.青菜：春季是青菜的主要生长季节，三月份青菜已经开始丰收。青菜富含维生素和矿物质，是人们日常饮食中必不可少的蔬菜之一。

3.草莓：三月份也是草莓的采摘季节。草莓味道鲜美，富含维生素C和纤维素，是人们喜爱的水果之一。

4.竹笋：三月份也是竹笋的采摘季节。竹笋富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，是一种营养丰富的食材。

除了以上几种作物，三月份还可以收获一些其他的农作物，如蘑菇、豆角、豆腐等。总之，三月份是春季收获的开始，农民们收获了这些农作物后，可以为人们的饮食提供丰富的选择。