一变新字加一笔变七个字，这句话指的是汉字中的一个特殊现象——偏旁复合。偏旁复合是指把两个或多个单独的部首组合起来，形成一个新的汉字。其中，一个部首称为“本体”，另一个部首称为“偏旁”。

偏旁复合可以扩大汉字的字库，丰富汉字的内涵和外延。例如，“马”和“力”组合成“动”，表示有力地奔跑；“月”和“光”组合成“明”，表示光亮；“日”和“月”组合成“明”，表示月亮的亮光。

在汉字书写中，偏旁复合也有一定的规律。一般来说，左右结构的偏旁复合比上下结构的更常见。例如，“立”和“亻”组合成“众”，表示人多；“车”和“马”组合成“辆”，表示车辆；“口”和“言”组合成“吵”，表示吵闹。

总的来说，“一变新字加一笔变七个字”是在说明偏旁复合的形成规律和丰富性。偏旁复合是汉字书写的一个重要特点，也是中华文化的独特财富。