女人说男人都是大猪蹄子，这是一种很不公平的评价。首先，男人和女人是平等的，没有谁更优越。其次，每个人都有自己的优点和缺点，不能仅仅因为性别而评价一个人。

如果女人这么说，男人可以委婉地回应：“我们都是人类，不应该用这么贬低的话语来形容彼此。而且，每个人都有自己的长处和短处，不能仅仅因为性别而给出一概而论的评价。”

男人也可以通过自己的行动来证明自己不是“大猪蹄子”。例如，努力学习、工作、照顾家庭，令人尊敬和钦佩的行为都可以证明男人并非女人所说的那样。

总之，男人不应该因为女人的一句话而自卑和沮丧，应该坚信自己的价值和能力，并用自己的行动来证明自己。同时，我们也应该尊重每个人，不要因为外表、性别等因素而给出不公正的评价。