油炒肉是一道家常菜，经常出现的一个问题就是在炒的过程中会冒出很多的沫沫子，很多人都不知道这是为什么。

其实，油炒肉时出现的沫沫子是因为肉里含有很多水分。当肉放到锅里煸炒时，水分会被加热蒸发，这时候水蒸气会冲出锅面，形成沫沫子的样子。

另外，如果锅中的油温度不够高，也会导致油炒肉时出现很多的沫沫子。因为油温不够高，肉里的水分没有被迅速蒸发掉，反而在油中形成了气泡，这些气泡形成的沫沫子会在锅中漂浮。

为了避免油炒肉时出现太多的沫沫子，我们可以在煸炒前将肉块用厨房纸吸干水分。另外，炒菜时可以将油加热到适当的温度，这样可以有效减少沫沫子的产生。

总之，油炒肉时出现的沫沫子是正常的现象，不必过于担心，只要我们掌握了正确的煸炒方法，就可以让油炒肉更加美味。