甜高粱和甜杆都是一种植物，但它们在外观和用途上有很大的区别。

首先，甜高粱是一种粮食作物，它的种子被用于制作食品和饮料。甜高粱的茎高约1-2米，叶子细长而尖，种子呈黄色或白色。甜高粱的种子可以被磨成面粉，制成面包、饼干、米酒等，也可以用来制造糖和饮料。

相比之下，甜杆是一种用于制造纸张、纤维和燃料的植物。甜杆的茎高达3-4米，叶子宽而扁平，没有明显的种子。甜杆的茎可以被加工成纸浆，用于制造纸张、纸板等产品。此外，甜杆还可以被用作生物质燃料，如木炭、热水和电力。

总的来说，甜高粱和甜杆在外观、用途和价值上都有很大的不同。虽然它们都是一种植物，但它们的种植和收获方法、加工过程和最终产品都不同。因此，我们需要根据不同的需求来选择使用哪种植物。