酸奶是一种美味健康的食品，它富含活性益生菌，有助于维护肠道健康。那么，做酸奶需要用哪种菌类呢？

通常情况下，制作酸奶需要使用乳酸菌。乳酸菌是一种能够在牛奶中进行发酵的菌类，它能够将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变成酸奶。乳酸菌具有很强的生命力和抗菌能力，可以在酸奶中存活并继续发酵。

目前市面上常见的乳酸菌有拉氏乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等。不同的乳酸菌在酸奶的口感和功效上略有不同。例如，拉氏乳杆菌可以增强人体免疫力，对肠道有保护作用；而双歧杆菌则可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

因此，在选择乳酸菌时，可以根据个人口感和健康需求做出选择。一般来说，市面上的酸奶菌种已经经过精心筛选和培养，具有较好的适应性和发酵能力，我们只需要按照说明书进行操作即可制作出美味的酸奶。

总之，制作酸奶需要使用乳酸菌，不同的菌种可以带来不同的口感和健康功效。选择适合自己口感和需求的菌种，制作出健康美味的酸奶。