干墨鱼是一种美味可口的海鲜食材，煮成汤也是一道常见的传统美食。但是，要想让干墨鱼煮出的汤香味浓郁、口感鲜美，就需要掌握一些烹饪技巧。

首先，选择好干墨鱼。要选质地细腻、色泽鲜亮、体形完整的干墨鱼，这样煮出来的汤才会更加鲜美。同时，还要注意干墨鱼的清洗，将干墨鱼的内脏清理干净，切成小块备用。

其次，选用适宜的烹饪器具。一般来说，用砂锅或者炖盅煮汤效果比较好，可以保持汤的温度，使得干墨鱼能够充分释放出香味和营养。同时，要注意火候的掌握，选择适宜的火力烹煮干墨鱼，让它能够慢慢地煮熟。

最后，调味是关键。在煮干墨鱼汤的过程中，可以适当加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等，让干墨鱼的鲜美味道更加突出。但是要注意不要加太多调味料，否则会掩盖住干墨鱼的原味。

总之，煮干墨鱼汤需要注意选材、器具和调味，掌握好这些技巧，才能煮出一碗香味浓郁、口感鲜美的干墨鱼汤。