包水饺是中国传统美食之一，制作水饺的关键在于面团的制作，其中水的用量非常重要。

一般来说，一斤面粉需要加入约300毫升的水。但是，具体的用水量还要根据面粉的品质、气温和自己的经验来决定，因为不同的面粉吸水能力不同，气温高低也会影响面粉吸水的程度。

当气温较低，室内干燥时，需要加入稍微多一些的水，以便让面团柔软易于搓揉。但是，当气温较高，室内潮湿时，需要减少水的用量，以免面团过于湿润粘手。

另外，如果是第一次包水饺，可以先试着加入适量的水，然后在揉面过程中逐渐加水，以达到面团柔软易于操作的效果。

总之，在包水饺的过程中，掌握好面粉和水的比例是至关重要的，只有这样才能制作出美味可口的水饺。