云南汽锅鸡是一道口感鲜美、香气扑鼻的特色菜肴，以鸡肉为主料，配以各种香料和药材，制作过程中需要使用汽锅进行烹饪，使鸡肉入味且更为鲜嫩。下面，我们将为大家介绍云南汽锅鸡的正宗做法，并提供相关视频、窍门和图片供参考。

一、材料准备

主料：鸡肉500克

辅料：生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

二、制作步骤

1.鸡肉处理：将鸡肉宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用。同时，将生姜、葱、蒜切成末备用。

2.热锅爆香：将干辣椒、花椒、草果、香叶、桂皮、丁香、八角等香料放入锅中，用中小火煸炒出香味后捞出备用。

3.锅中煸炒：锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4.加入鸡肉：将切好的鸡肉块放入锅中，煸炒至变色。

5.加入调料：加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和清水，翻炒均匀。然后将之前煸炒的香料一起倒入锅中，翻炒均匀。

6.使用汽锅烹饪：将炒好的鸡肉和调料倒入汽锅中，盖上汽锅盖，调至火候适中，煮熟后开盖，待汤汁收干即可出锅。

三、注意事项

1.鸡肉可以用鸡腿肉、鸡胸肉等不同部位的鸡肉制作。

2.香料的选择可以根据个人口味进行调整，但是草果、香叶、桂皮、丁香、八角等是必备的。

3.使用汽锅烹饪时，一定要注意火候，以免过度烹饪影响口感。

四、相关视频、窍门和图片

下面是一段关于云南汽锅鸡制作过程的视频，供大家参考：

（视频链接）

以下是云南汽锅鸡的图片，让您更加了解这道菜肴的美味：

（图片链接）

以上是关于云南汽锅鸡正宗做法视频窍门图片的介绍，希望能够对大家有所帮助。