中华锦绣龙虾和青龙虾是两种常见的虾类，它们在外观、生长环境和口感等方面都有所不同。

首先，中华锦绣龙虾的体型通常较大，身体呈现出红色和蓝色的条纹，头部有两个长长的触角。而青龙虾则体型较小，身体呈现出深绿色和暗褐色的斑点，头部只有一个较短的触角。

其次，中华锦绣龙虾通常生长在清澈的山泉或小溪流中，水质较为纯净。而青龙虾则更适应生长在淡水湖泊、河流或池塘中，水质相对较为混浊。因此，中华锦绣龙虾的肉质更加细腻，口感更加清爽，而青龙虾则口感稍微有些粗糙。

最后，由于生长环境和饲养方式的不同，中华锦绣龙虾的价格通常会比青龙虾更高。中华锦绣龙虾是一种高档品种的龙虾，因为它的生长环境比较独特，产量也比较稀少。相比之下，青龙虾则更加普及，价格也更加亲民。

综上所述，中华锦绣龙虾和青龙虾虽然都是龙虾类的代表品种，但它们在外观、生长环境和口感等方面都有所不同。消费者在购买时可以根据自己的口味和预算来选择合适的龙虾品种。