怎么煎鱼块不粘锅不掉皮不会碎裂
来源 :华课网校 2024-06-20 03:41:50
中煎鱼块是一道常见的家常菜,但是很多人在烹饪过程中会遇到鱼块粘锅、掉皮、碎裂的问题。下面就来介绍一些技巧,让大家轻松煎出美味的鱼块。
第一步:选鱼
选用适合煎的鱼类,如鲈鱼、鲤鱼等。尽量选择新鲜的鱼,去除鱼鳞、鱼内脏和鱼骨,切成块状备用。
第二步:处理鱼块
将鱼块用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦干,去除表面多余的水分,这样可以避免鱼块煎出来掉皮。然后在鱼块表面抹上一层淀粉,可以让鱼块表面形成一层保护膜,不会粘锅。
第三步:煎鱼
在平底锅中加入适量的油,油热后放入鱼块,注意不要一次性放入过多鱼块。用中小火慢慢煎,不要频繁翻动鱼块,等到一面变成金黄色时再翻面煎另一面。如果煎的时间过长,鱼肉容易碎裂,煎的时间过短,鱼肉不熟。建议每面煎2-3分钟左右,具体时间视鱼块大小和锅具火力而定。
第四步:收鱼
煎好的鱼块捞出,放入厨房纸巾上吸去表面多余的油,这样可以让鱼块更加入味。
总之,煎鱼块需要注意的是选鱼、处理鱼块和煎鱼的技巧。掌握好这些技巧,就可以轻松煎出美味的鱼块啦!
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