烙饼是中国传统的小吃之一，而烙饼的美味程度在很大程度上取决于油酥的制作。那么，如何制作出口感酥脆，香味浓郁的油酥呢？

首先，我们需要准备好食材。制作油酥的主要材料是面粉和猪油。建议选用高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，可以使油酥更加酥脆。

其次，将面粉和猪油按照2：1的比例混合，用手揉成小颗粒状。这个过程需要耐心，揉匀后再用手捏成小的油酥块。

接下来，将油酥块放入冰箱中冷藏30分钟至1个小时，让它们变硬。这样可以使油酥更加坚硬，不容易融化。

最后，将油酥块取出，放在室温下回温10分钟左右，然后用手揉成小颗粒状。这样油酥就制作完成了。

在烙饼的制作过程中，将油酥均匀地涂在饼皮上，再卷成薄薄的烙饼即可。这样制作出的烙饼口感酥脆，香味浓郁，非常美味。

总之，制作油酥需要耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能制作出口感酥脆、香味浓郁的油酥，让烙饼更加美味可口。