薯条是一种广受欢迎的小吃，许多人都喜欢吃脆脆的薯条。那么如何才能做出又好吃又脆的薯条呢？

首先，选择好适合制作薯条的马铃薯非常重要。最好选择淀粉含量高的马铃薯，因为淀粉含量高的马铃薯更容易制作出脆脆的薯条。

其次，处理马铃薯也很重要。将马铃薯削皮，然后将其切成条状。切出来的薯条大小要保持一致，这样才能让它们在烤的时候受热均匀，做出来的薯条才能更加脆。

接下来，将薯条放入冰水中浸泡一段时间。这样可以将薯条表面的淀粉冲洗掉，使得薯条更加脆。浸泡的时间大概在20分钟左右即可。

然后，将薯条捞出来，用厨房纸或毛巾将其表面上的水分擦干。这样可以避免薯条在烤的时候产生水汽，影响薯条的脆度。

最后，将薯条放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制10-15分钟。每隔5分钟左右需要拿出来翻动一下，这样可以使得薯条受热更加均匀，做出来的薯条更加脆。

总之，做好薯条需要选择好的马铃薯，进行适当的处理，以及掌握好烤制的时间和温度。只有这样才能做出又好吃又脆的薯条。