增肌是许多健身爱好者的目标之一。在增肌的过程中，饮食是至关重要的一部分。人体所需的营养物质主要分为蛋白质、碳水化合物和脂肪三类，而在增肌饮食中，蛋白质和碳水化合物是最为重要的两种营养素。

蛋白质是肌肉组织的主要组成部分，因此在增肌的过程中，摄入足够的蛋白质是非常必要的。蛋白质可以帮助肌肉修复和生长，同时也可以增强身体的免疫系统。根据研究，每公斤体重每天需要1.6克至2.2克的蛋白质摄入量。蛋白质的来源包括肉类、鱼类、禽类、蛋类以及豆类等。

与蛋白质相比，碳水化合物在增肌饮食中的作用也是非常重要的。碳水化合物是身体的主要能量来源，能够为身体提供足够的能量来支持锻炼和肌肉生长。此外，碳水化合物还可以刺激胰岛素的分泌，促进蛋白质的吸收和利用。但是，需要注意的是，摄入过多的碳水化合物会导致体重增加和脂肪堆积。

那么，到底应该优先选择蛋白质还是碳水化合物呢？其实，二者都是必不可少的，而具体的比例则应根据个人的身体状况和目标来进行调整。一般而言，增肌者应该摄入适量的蛋白质和碳水化合物，并且在锻炼后的30分钟内摄入高质量的蛋白质，以促进肌肉的生长和修复。

总之，在增肌饮食中，蛋白质和碳水化合物都是非常重要的营养素。合理的摄入比例可以帮助增肌者达到更好的效果。