青尖椒是一种非常常见的辣椒，口感清爽，辣度适中，是很多人喜欢的调料之一。今天，我来教大家一个简单易行的青尖椒腌制方法。

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 青尖椒 500克

2. 姜片 10克

3. 大葱段 30克

4. 盐 50克

5. 白糖 50克

6. 料酒 50克

7. 醋 100克

接下来，我们就可以开始腌制了：

1. 将青尖椒洗净，晾干备用。

2. 将姜片和大葱段放入砧板上，用刀将其拍松，然后放入一个干净的大碗中。

3. 在碗中加入50克盐和50克白糖，然后加入50克料酒，搅拌均匀。

4. 将青尖椒放入碗中，用手将青尖椒和盐糖料酒充分混合均匀。

5. 将腌制好的青尖椒放入一个干净的玻璃瓶中，然后倒入100克醋。

6. 瓶口盖紧，摇晃几下，确保所有的青尖椒都被醋覆盖。

7. 放置在阴凉通风的地方，静置24小时即可食用。

这个青尖椒腌制方法简单易行，口感清爽，酸辣适口，是很多人喜欢的小菜之一。如果您也喜欢青尖椒，不妨试着自己动手腌制一下吧！