煎乌头鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，下面就让我们来看看如何煎出香脆可口的乌头鱼吧！

1. 准备材料：乌头鱼、盐、生姜、葱、料酒、油。

2. 先将乌头鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，再用清水冲洗几遍，去掉鱼身上的黏液。

3. 在乌头鱼身上切几刀，以便入味。

4. 把乌头鱼放在碗里，加入适量的盐，料酒，生姜片，葱段，用手抓匀，腌制20分钟左右。

5. 取出腌好的乌头鱼，再用厨房纸擦干表面水分。

6. 在平底锅中放入适量的油，加热至7-8成热。

7. 把乌头鱼放入平底锅中，用中火煎制，翻面煎至两面金黄即可。

8. 煎好的乌头鱼取出，放在厨房纸上沥干油分。

9. 最后，将煎好的乌头鱼装盘，撒上一些葱花，就可以开动了。

煎乌头鱼的窍门：

1. 乌头鱼的切口要适中，不要太深也不要太浅。

2. 煎乌头鱼的时候火候要掌握好，不要太大也不要太小，这样才能煎出金黄酥脆的口感。

3. 煎乌头鱼前，一定要把鱼身上的水分擦干，这样可以避免煎的时候油溅出来。

煎乌头鱼的图片：

（在此插入一张美味的煎乌头鱼的图片）