水牛和黄牛都是常见的家畜，它们的肉在市场上都有一定的需求。但是，两者之间的价格却有所不同。

水牛肉是指水牛的肉类，通常指的是水牛肉牛，它们的体型较大，体重可达到1000多公斤。水牛肉的质量较好，肉质细嫩，口感鲜美，营养价值较高，且富含蛋白质和矿物质等营养成分。因此，水牛肉的价格较高，一般要比黄牛肉贵一些。

而黄牛肉则是指黄牛的肉类，黄牛比水牛小一些，体重一般在300-500公斤之间。黄牛肉的口感也很好，肉质柔嫩，但是相对于水牛肉，黄牛肉的营养价值稍低一些，价格也相对便宜一些。

总的来说，水牛肉相对于黄牛肉来说更为珍贵，价格也更高。但是，在市场上，也要看到地域和季节的影响，不同地区和季节对水牛和黄牛的价格有不同的影响。