炖鱼是一道营养丰富、美味可口的菜肴，尤其适合冬季食用。下面，我将分享一种简单的炖鱼方法，让您在家也能轻松做出鲜嫩可口的炖鱼。

首先，准备好新鲜的鱼，建议选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼类，这些鱼肉质细嫩、味道鲜美。将鱼洗净、去鳞、去内脏，剁成块状备用。

然后，准备炖盅。选择陶瓷或砂锅等耐高温的炖盅，将鱼块放入盅中，加入适量清水，水要稍微多一些，以便炖出汤汁。

接着，加入调料。根据个人口味，可以加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料，调味要适中，不要过咸或过淡。

最后，将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸炖约30分钟至鱼熟烂，汤汁浓郁即可。出锅前可以放入适量色拉油提鲜。

这样一道简单的炖鱼就做好了。吃起来鱼肉鲜嫩、入口即化，汤汁鲜美可口，营养丰富。建议搭配米饭食用，更加美味可口。