炸肉丸子是一道家常菜，但是如何让肉丸子炸出松软好吃的口感却是让人头痛的问题。今天，我来分享一下炸肉丸子松软好吃的窍门。

1. 材料准备：

肉馅、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等。

2. 肉馅处理：

肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀，加入适量淀粉，搅拌至肉馅有一定黏性。

3. 肉丸搓制：

将拌好的肉馅按照自己喜欢的大小搓成肉丸。

4. 煮熟：

将肉丸放入沸水中煮熟，然后捞出放凉备用。

5. 炸制：

将煮熟的肉丸裹上薄薄的一层淀粉，再蘸上打好的鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色。

6. 炸制小窍门：

在油锅中加入一块姜片，炸制时姜片会散发出香味，可以去除肉丸的异味。同时，炸制时火候要适中，过热会导致肉丸炸得过焦，影响口感。

7. 享用：

将炸好的肉丸捞出沥干油，放在盘子里，可以根据自己的口味加入蒜泥、香菜等调料，口感更佳。

炸肉丸子的窍门就是这样，简单易懂，轻松上手。大家赶紧试试吧，一定会炸出口感松软好吃的肉丸哦！