梅菜扣肉饼是一道非常经典的广东菜式，以其鲜美的口感和独特的味道深受广大食客的喜爱。下面我们将为大家详细介绍梅菜扣肉饼的制作过程。

所需材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 梅干菜 100克

3. 姜 适量

4. 葱 适量

5. 料酒 适量

6. 酱油 适量

7. 白糖 适量

8. 盐 适量

9. 水淀粉 适量

步骤：

1. 先将五花肉切成饼状，放入开水中焯水，焯至表面变白，去除血沫和杂质，备用。

2. 将梅干菜用清水浸泡半小时左右，然后用清水冲洗干净，去除泥沙。

3. 将姜和葱切成细丝备用。

4. 在热锅中加入适量的油，放入白糖翻炒至糖色深黄色，加入姜丝和葱丝炒香后放入五花肉饼中翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入梅干菜和适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

7. 将炖好的五花肉饼和梅干菜倒在平盘中，再将汤汁倒在上面。

8. 取一小碗，加入水淀粉调成糊状，倒在锅中翻炒，使汤汁变浓稠，倒在五花肉饼和梅干菜上即可。

以上就是梅菜扣肉饼的制作过程，希望大家喜欢。