苹果手机越狱后，可以获得许多新的功能和自定义选项。以下是一些常见的越狱后的新功能：

1. 安装第三方应用程序：越狱后，用户可以下载并安装来自其他应用商店或网站的第三方应用程序，这些应用程序在官方应用商店中是不允许的。

2. 自定义主题和图标：越狱后，用户可以使用各种主题和图标来自定义他们的手机界面，以使其与众不同。

3. 修改系统设置：越狱后，用户可以修改系统设置，例如更改字体大小、隐藏应用程序以及禁用一些系统功能。

4. 安装插件和扩展：越狱后，用户可以安装各种插件和扩展，以增强他们的手机体验，例如广告拦截器、录屏应用程序等。

5. 安装游戏模拟器：越狱后，用户可以安装游戏模拟器，使他们可以在自己的手机上玩各种游戏，包括那些在官方应用商店中不可用的游戏。

需要注意的是，越狱可能会使手机存在一些安全风险，因此在越狱前请确保备份了手机数据，并且谨慎选择越狱工具和源。