鲜小虾是一种海鲜食材，口感鲜美，营养丰富。但是，如何才能将其烹饪出最佳的风味呢？

首先，我们需要选择新鲜的鲜小虾。新鲜的鲜小虾通常体形完整，色泽鲜明，没有异味。若是购买的是冷冻鲜小虾，需要先将其解冻并用清水冲洗干净。

其次，我们需要将鲜小虾的头部和肠道去除干净。头部和肠道是鲜小虾的腥味来源，如果不去除干净，烹饪出来的菜肴会有腥味。

接下来，我们可以选择不同的烹饪方法，如清蒸、爆炒、煮汤等。清蒸是最保留鲜小虾原味的方法，将其蒸熟后，可以加入葱姜蒜等调料提升风味。爆炒是最常见的烹饪方法，可以加入蔬菜和调料一起翻炒，口感鲜美。煮汤则可以将鲜小虾和其他食材一起煮，制作出美味的海鲜汤。

最后，我们可以根据个人口味加入一些调料和配菜。例如，可以加入盐、酱油、料酒等增加味道，或者加入青椒、豆皮等增加口感。

总之，做好鲜小虾需要选择新鲜的食材，去除头部和肠道，选择合适的烹饪方法和配菜，最后根据个人口味加入适量的调料。这样才能烹饪出口感鲜美、风味独特的鲜小虾佳肴。