苹果输入法是一款非常方便的输入工具，除了可以使用键盘输入文字外，还支持手写输入模式。如果您想切换到手写输入模式，只需要按照以下步骤操作即可。

首先，打开需要输入文字的应用程序，比如说是微信或者是Notes。然后，将光标移动到需要输入文字的文本框中。

接着，点击键盘右下角的“全球”图标，这个图标一般是一个地球形状的图标。点击之后，会弹出一个菜单选项，选择“手写”选项即可。

现在，您就已经成功切换到手写输入模式了。在手写输入模式下，您可以使用手指或者是Apple Pencil在屏幕上书写文字，系统会自动识别您输入的文字内容。

如果您想切换回键盘输入模式，只需要再次点击键盘右下角的“全球”图标，然后选择“键盘”选项即可。

总之，苹果输入法的手写输入模式非常方便实用，无论是在小屏幕的iPhone上还是在大屏幕的iPad上，都可以轻松地使用手写输入模式输入文字。