肥肠猪肚是很多人喜欢的美食，但是煮肥肠猪肚需要一定的技巧和时间，才能让它们煮熟煮透，达到口感和卫生的要求。

首先，要先把肥肠和猪肚洗净，去除里面的杂质和异味。然后将它们切成适当的大小块，放入锅中加水煮。煮的时间因人而异，一般需要20分钟以上，要根据肥肠和猪肚的大小和韧性来判断是否已经煮熟。

如果你不确定它们是否已经煮熟，可以用筷子或者叉子戳一下，看看是否有血水或者红色的液体流出。如果没有，就可以尝一下口感，看看是否煮熟了。如果煮的时间不够，肥肠和猪肚会有一种嚼不烂的感觉，口感不好，而且也不太卫生。如果煮的时间过长，它们会变得过软，口感不够有嚼劲，影响口感。

总的来说，煮肥肠猪肚的时间要根据个人口感和烹饪技巧来判断。一般来说，20-30分钟左右的时间可以让肥肠猪肚煮熟煮透，口感和卫生都有保障。