怀头鱼是一种鲜美可口的淡水鱼，常见于江河湖泊中。它的肉质脆嫩，富有营养，是家常菜肴中的佼佼者。本文将为大家介绍几种怀头鱼的家常做法。

1. 清蒸怀头鱼：将怀头鱼去鳞去鳃，洗净后，在鱼身上划几刀。放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒和少许鸡精，拌匀后腌制10分钟。蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

2. 红烧怀头鱼：将怀头鱼去鳞去鳃，洗净后，在鱼身上划几刀。锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。再加入调料，包括盐、酱油、料酒、糖和清水，烧开后放入鱼身，煮15分钟即可。

3. 怀头鱼炖豆腐：将豆腐切块，怀头鱼去鳞去鳃洗净后切段。锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入盐、胡椒粉、料酒和清水，烧开后加入豆腐和怀头鱼，炖20分钟即可。

4. 香煎怀头鱼：将怀头鱼去鳞去鳃洗净后在鱼身上划几刀，用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制10分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。

以上就是几种怀头鱼的家常做法，希望能让大家品尝到美味的怀头鱼佳肴。