四川白凉粉是一道非常受欢迎的传统小吃，它的主要原料是淀粉。淀粉是一种从各种植物中提取的碳水化合物，是白凉粉的主要成分。

通常情况下，四川白凉粉的原材料是马铃薯淀粉和绿豆淀粉的混合物。这种混合物经过精细加工后，变成了白色、透明、柔软而有弹性的凉粉。在制作白凉粉的过程中，淀粉会被加热和冷却多次，这样可以让它更好地凝结成凉粉。

除了淀粉之外，制作白凉粉还需要添加一些调味料和配料。最常用的调味料是酱油、醋、辣椒油、花生酱等，这些调味料可以增加白凉粉的口感和味道。配料方面，可以加入豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆皮、海带等蔬菜，还可以加入瘦肉、火腿等肉类。

四川白凉粉的制作过程虽然简单，但是要想做出口感好、味道正宗的白凉粉，需要掌握一定的技巧。制作白凉粉时，要让淀粉充分吸收水分，同时要注意加热和冷却的时间和温度，以确保凉粉的质地和口感。

最后，四川白凉粉是一道非常地道的四川小吃，深受人们的喜爱。无论是在夏天还是冬天，都是一道美味可口的小吃。