铁和氧气点燃生成四氧化三铁是一种化学反应，它属于氧化还原反应的一种。在这个反应中，铁原子失去了电子，被氧化成了四价铁离子，而氧气分子则被还原成了氧离子。这个反应可以用以下化学方程式来表示：

4 Fe + 3 O2 → 2 Fe2O3

在这个方程式中，4个铁原子和3个氧气分子反应生成了2个四氧化三铁分子。这个反应是一个放热反应，释放出了大量的热能。因此，在实验室中可以用它来制备高温热源。

除了在实验室中的应用，铁和氧气点燃生成四氧化三铁的反应也在日常生活中有着广泛的应用。例如，铁制品暴露在空气中会逐渐生锈，这就是铁和氧气发生氧化反应的结果。另外，烤肉时炭火的产生也是基于这个反应原理，木炭燃烧时会和空气中的氧气反应，生成高热的气体，从而将食物加热烤熟。

总之，铁和氧气点燃生成四氧化三铁是一种氧化还原反应，具有很多实际应用，如制备高温热源和烤肉等。