家庭肉段烧茄子是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面，我来介绍一下这道菜的制作方法。

原料：

1. 茄子：2个

2. 猪肉：适量

3. 蒜蓉：适量

4. 青葱：适量

5. 生姜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 茄子洗净切成小块，猪肉切成肉段备用。

2. 青葱、生姜切成末，蒜切成蓉备用。

3. 将炒锅烧热，倒入适量的油，加入肉段煸炒至变色。

4. 加入青葱、生姜、蒜蓉煸炒至香味四溢。

5. 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮约5分钟，直到茄子熟透。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

8. 最后，将烧好的家庭肉段烧茄子盛入盘中，撒上适量的青葱即可食用。

这样一道美味可口的家庭肉段烧茄子就做好了。这道菜肴做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道家庭聚餐的不错选择。