大众车上的“off”是指车辆的越野模式，它可以帮助车辆在复杂的路况下更好地行驶。在这种模式下，车辆的动力输出和转向响应会有所调整，以适应不同的路面情况。

“off”模式通常适用于越野和山区等复杂路况下行驶。它可以让车辆更好地适应起伏不平的路面、爬坡和越过障碍物。在这种模式下，车辆的驾驶员可以更好地掌控车辆，驾驶起来更加稳定，安全性也更高。

除了越野模式外，一些大众车型还配备了“off-road”模式。这种模式可以通过车辆的控制系统来调整车辆的动力输出、制动力和转向响应，以适应不同的路面情况。同时，它还可以提供更好的牵引力和悬挂调整，以确保车辆在复杂路况下行驶时更加稳定和舒适。

总之，大众车上的“off”模式是为了让车辆更好地适应复杂路况而设计的。它可以提供更好的驾驶体验和更高的安全性，让驾驶员可以更加轻松地应对各种路况挑战。